Chai Kue adalah kue tradisional khas Tionghoa yang terkenal dengan kulitnya yang kenyal dan isian yang gurih. Biasanya, isian Chai Kue terbuat dari bengkuang atau campuran bahan lainnya seperti taoge dan daging. Namun, untuk variasi yang lebih sehat dan segar, kamu bisa mencoba membuat Chai Kue Isi Sayuran. Isian sayuran ini memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap nikmat dan penuh gizi.
Jika kamu tertarik mencoba Chai Kue Isi Sayuran, berikut adalah resep mudah yang bisa kamu ikuti. Kue slot terbaru sangat cocok untuk kamu yang ingin menikmati hidangan lezat dengan bahan yang lebih alami dan sehat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kulit Chai Kue:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air matang (atau secukupnya)
- 1 sendok makan minyak sayur
Untuk Isian Sayuran:
- 100 gram wortel, serut halus
- 100 gram kol (kubis), iris halus
- 50 gram tauge (opsional, untuk menambah tekstur)
- 1 buah jamur shiitake, cincang halus (opsional)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Pelengkap (Opsional):
- Minyak wijen untuk olesan (agar lebih harum)
- Sambal kacang atau kecap manis untuk cocolan
Langkah-Langkah Pembuatan Chai Kue Isi Sayuran:
1. Membuat Kulit Chai Kue:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah besar. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi hingga konsistensinya tepat, tidak terlalu kering atau terlalu basah.
- Masukkan minyak sayur dan uleni adonan hingga halus dan elastis. Diamkan selama sekitar 15 menit agar adonan lebih kenyal dan mudah dibentuk.
2. Membuat Isian Sayuran:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan wortel serut dan kol iris ke dalam wajan. Tumis sayuran selama 2-3 menit hingga sedikit layu.
- Tambahkan tauge dan jamur shiitake (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga sayuran cukup empuk namun masih renyah.
- Beri kecap asin, gula pasir, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak sebentar hingga semua bumbu tercampur sempurna. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
3. Membentuk dan Mengukus Chai Kue:
- Ambil sejumput adonan kulit (sekitar 1 sendok makan) dan pipihkan menggunakan tangan atau rolling pin hingga membentuk bulatan tipis atau oval.
- Buat cekungan kecil di tengahnya untuk menempatkan isian sayuran.
- Masukkan satu sendok makan isian sayuran ke dalam cekungan adonan kulit. Rapikan ujung-ujungnya dan rapatkan hingga isian terbungkus rapat.
- Siapkan kukusan dengan air yang sudah mendidih. Letakkan chai kue yang sudah dibentuk di atas alas daun pisang atau kertas roti agar tidak lengket.
- Kukus chai kue selama 20-30 menit dengan api sedang hingga kulitnya matang dan kenyal. Pastikan kukusan tertutup rapat agar proses pengukusan berjalan lancar.
4. Menyajikan Chai Kue Isi Sayuran:
- Setelah selesai dikukus, angkat chai kue dari kukusan dan biarkan sedikit dingin.
- Olesi dengan minyak wijen di bagian atas chai kue agar mengkilap dan memberi aroma harum.
- Sajikan chai kue selagi hangat dengan sambal kacang atau kecap manis sebagai pelengkap.
Tips Membuat Chai Kue Isi Sayuran yang Sempurna:
- Kulit yang Kenyal:
Agar kulit chai kue kenyal dan tidak mudah robek, pastikan adonan cukup elastis. Uleni adonan dengan baik dan diamkan sejenak agar lebih mudah dibentuk. - Sayuran yang Tepat:
Sayuran yang digunakan sebaiknya dipotong atau diserut halus agar lebih mudah dibungkus dengan kulit. Jika kamu menggunakan tauge, pastikan sayuran tersebut tidak terlalu basah agar adonan tidak menjadi lembek. - Pengukusan yang Tepat:
Jangan terlalu rapatkan chai kue saat mengukus. Berikan sedikit jarak antar kue agar tidak lengket satu sama lain. Gunakan alas daun pisang atau kertas roti agar kue tidak menempel pada kukusan. - Variasi Isian:
Kamu bisa bereksperimen dengan berbagai macam sayuran seperti bayam, kangkung, atau buncis. Sesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan. - Minyak Wijen:
Menambahkan minyak wijen pada kulit atau setelah pengukusan memberikan aroma yang khas pada chai kue. Jangan ragu untuk menambahkannya agar rasanya lebih nikmat.
Nikmati Chai Kue Isi Sayuran yang Sehat dan Lezat!
Dengan resep Chai Kue Isi Sayuran ini, kamu bisa menikmati hidangan penutup yang lezat dan sehat. Kulit chai kue yang kenyal dipadukan dengan isian sayuran yang segar dan gurih, memberikan sensasi rasa yang berbeda dari chai kue tradisional. Hidangan ini cocok dijadikan sebagai camilan sehat atau sajian spesial dalam berbagai acara.
Selamat mencoba resep Chai Kue Isi Sayuran ini, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman!