beritatanahair.com

beritatanahair.com – Nasi bakar adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan aroma yang menggugah selera. Nasi bakar dibuat dengan cara membungkus nasi yang sudah dimasak bersama bumbu dan isian spesial dalam daun pisang, lalu dipanggang hingga aromanya keluar dan rasanya semakin lezat. Hidangan ini bisa diisi dengan berbagai macam bahan, seperti ayam, ikan, udang, atau sayuran, sesuai selera. Artikel ini akan membahas resep nasi bakar dengan isian spesial, bahan-bahan yang diperlukan, langkah-langkah pembuatannya, serta beberapa tips untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Bahan-Bahan Nasi Bakar

Bahan Utama

  • 500 gram beras, cuci bersih
  • 800 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1 sendok teh garam

Bahan Isian Spesial

  • 200 gram ayam fillet, potong dadu kecil
  • 100 gram udang kupas, cincang kasar
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah wortel, potong dadu kecil
  • 50 gram jamur kuping, rendam dan iris tipis
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • Garam dan gula secukupnya

Bahan Pelengkap

  • Daun pisang untuk membungkus
  • Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Langkah-Langkah Memasak Nasi Bakar dengan Isian Spesial

1. Memasak Nasi

  • Didihkan santan bersama serai, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan garam dalam panci.
  • Masukkan beras yang sudah dicuci, aduk rata.
  • Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga santan meresap dan beras setengah matang.
  • Matikan api dan kukus beras setengah matang selama 30-40 menit hingga nasi matang dan empuk.

2. Menyiapkan Isian Spesial

  • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna.
  • Tambahkan wortel dan jamur kuping, aduk rata.
  • Masukkan telur kocok, aduk hingga telur matang dan tercampur rata.
  • Tambahkan daun bawang, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
  • Angkat dan sisihkan.

3. Membungkus dan Memanggang Nasi Bakar

  • Ambil selembar daun pisang, panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
  • Letakkan satu sendok nasi di tengah daun pisang, pipihkan.
  • Beri satu sendok isian di atas nasi, lalu tutup dengan satu sendok nasi lagi.
  • Bungkus nasi dan isian dengan rapi, sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
  • Panaskan panggangan atau teflon, panggang nasi bakar hingga daun pisang layu dan beraroma harum, sekitar 10-15 menit. Balik sesekali agar matang merata.

Penyajian Nasi Bakar

  • Sajikan nasi bakar selagi hangat dengan pelengkap seperti sambal, irisan mentimun, dan kerupuk.
  • Nasi bakar siap dinikmati sebagai hidangan utama yang lezat dan aromatik.

Tips untuk Membuat Nasi Bakar yang Sempurna

1. Gunakan Daun Pisang yang Segar

Daun pisang yang segar memberikan aroma khas yang lezat. Panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur dan mudah dibentuk.

2. Perhatikan Konsistensi Nasi

Nasi yang digunakan untuk nasi bakar sebaiknya tidak terlalu lembek atau terlalu kering. Pastikan santan meresap dengan baik dan nasi setengah matang sebelum dikukus.

3. Panggang dengan Api Sedang

Panggang nasi bakar dengan api sedang agar daun pisang tidak cepat gosong dan aroma khasnya keluar dengan sempurna.

4. Sesuaikan Isian dengan Selera

Isian nasi bakar bisa disesuaikan dengan selera. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti ikan teri, tahu, tempe, atau sayuran sesuai selera.

Variasi Nasi Bakar

Untuk variasi, Anda bisa mencoba berbagai jenis isian seperti nasi bakar ikan peda, nasi bakar teri, atau nasi bakar sayuran. Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti kunyit atau daun kemangi untuk menambah aroma dan rasa.

Nasi bakar dengan isian spesial adalah hidangan yang lezat dan aromatik yang cocok untuk dinikmati kapan saja. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat nasi bakar yang gurih dan kaya rasa di rumah. Sajikan nasi bakar dengan pelengkap seperti sambal, irisan mentimun, dan kerupuk untuk pengalaman makan yang lengkap. Dengan beberapa tips dan perhatian pada detail, Anda dapat menikmati nasi bakar yang sempurna dan memanjakan lidah Anda serta keluarga. Selamat mencoba!

By admin